En vez de repetir que “la velocidad importa”, hice lo que digo siempre: medir. Cogí 20 webs de restaurantes españoles de distinto tamaño (de bar de barrio a grupo con varias sedes), las pasé por PageSpeed Insights en móvil un día laborable por la mañana y anoté los resultados. Esto es lo que salió, con metodología para que puedas replicarlo.
Metodología (para que el dato valga)
20 webs elegidas de búsquedas normales (“restaurante + ciudad”, sin filtrar por tecnología), test en móvil con PageSpeed Insights, una medición por web en horario 10:00-12:00, anotando rendimiento, LCP y peso. No es un paper académico: es una foto honesta del estado real. Si repites el test otro día, los números bailarán un poco; el orden de magnitud, no.
Lo que vi
- Solo 3 de 20 pasaban de 90 en rendimiento móvil. El resto se movía entre 25 y 70
- El tiempo de carga típico estaba entre 3 y 7 segundos. Según Google, el 53 % de los usuarios abandona en móvil pasados 3 segundos: más de la mitad de estas webs pierde a más de la mitad de sus visitas antes de enseñar la carta
- Los culpables, siempre los mismos: fotos de 2-5 MB sin comprimir, sliders de vídeo en portada, constructores visuales con 15-30 plugins y fuentes externas sin optimizar
- Las 3 rápidas tenían algo en común: código a medida o themes muy ligeros, imágenes WebP y cero autoplay. Ninguna era la más bonita del grupo; todas eran las que más reservas reciben (las tres lo confirman)
Qué significa para tu restaurante
Si tu web tarda 5 segundos, no tienes un problema de diseño: tienes un agujero por donde se escapan las reservas de cada día. Y al revés: pasar de 5 segundos a menos de 1 (lo que entrego en mis proyectos, Core Web Vitals 95+) es la mejora con mejor retorno que existe, por delante de cambiar fotos o textos. La velocidad no es un extra técnico: es facturación.
Cómo medir la tuya en 2 minutos
Abre PageSpeed Insights, mete tu URL, mira la pestaña móvil. Si el número es menor de 90, tienes trabajo pendiente: comprime imágenes a WebP, quita el vídeo de portada y revisa cuántos plugins cargas. Si quieres que lo mire yo, mándame tu URL por WhatsApp y te digo gratis qué la frena. Y si necesitas web nueva que nazca rápida (desde 199 €), la hacemos desde cero así.